據調查,有7成5民眾自認飲食清淡,但仔細分析吃的食物,卻有高膽固醇、高鹽、高油等問題,觀察一般人每日飲食,早餐大多吃三明治,通常會塗上厚厚一層美乃滋,中午則是油炸的雞腿或排骨便當,且便當會加入許多調味料與味精,如果搭配上海鮮料理的蝦、蟹等,綜合以上三種食物,都易引起「三高」問題。
心臟基金會董事鍾國屏表示,許多體重正常或是過瘦的民眾,身體質量指數(BMI)在24以下較無危機意識,不會控制每日進食量,或是注意油炸、醃漬類的食物,甚至每天吃消夜,所以高達6成的苗條一族有三高問題,罹患心血管風險越來越高。